Las máquinas para helados son productos fundamentales para el abastecimiento de heladerías en el país. Ya sea de modelo industrial o artesanal, terminan adaptándose al tipo de negocio que tengas gracias a sus capacidades. Que varían según el fin que vayan a tener. ¿Cómo elegir la mejor máquina para helados artesanales? Puedes empezar revisando sus características puntuales y en este artículo, te contamos cuáles deberás tomar en cuenta antes de comprar una.
Características de la máquina para helados artesanales
Cuando tengas bien claro las necesidades que quieras cubrir en tu empresa, deberás de analizar la capacidad de producción que posean según tu flujo de clientes, si el batido es o no eficiente, niveles de refrigeración y la durabilidad/calidad del producto. Todas estas características marcarán la diferencia entre máquinas heladeras de calidad. Será tu mejor inversión ya que de ellas dependerá toda la gama de sabores y la mayor parte de los productos que compongan tu carta.
A continuación, profundizaremos más en cada punto:
Capacidad de producción
Tal y como mencionamos, la capacidad de producción de tu máquina para helados artesanales dependerá del flujo de clientes que tengas. Pero no es el único factor a tomar en cuenta, también deberás de ver el tamaño de tu espacio de trabajo, tus proyecciones a mediano y largo plazo y las capacidades eléctricas de tu negocio.
Flujo del batido
Deberás verificar que la velocidad de batido sea ajustable o que la máquina tenga un software con ciclos de batido variables para la elaboración de helados industriales. Su motor debe tener la suficiente potencia como para procesar de manera homogénea las mezclas de sus productos.
Niveles de refrigeración
Si el flujo del batido es importante, también lo será los niveles de refrigeración de la máquina para helados artesanales. Cabe aclarar, que este punto no se refiere al enfriamiento de los productos, sino a la refrigeración del sistema interno de la máquina. En el mercado existen tres tipos: los refrigerados por aire, agua y sistemas mixtos.
Durabilidad
Esto dependerá de la marca del producto, de las capacidades que tenga el fabricante y los materiales para su creación. Los de acero inoxidable son la mejor inversión que puedes hacer. Esto se verá reflejado en: menor deterioro por uso; pocas reparaciones a lo largo de su vida y muchos años de producción.
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